汽配人首页 > 问答首页

Bulli安全性怎么样

Bulli安全性怎么样: 问提问者：网友 | 2018-08-06

最佳回答

眼下在香港上层社会最流行的菜系,分子餐就象它的名字一样,食材的分子重新组合,从而达到口味,营养,安全的上乘统一.　因为香港早前已经有零星几家以“ 分子料理”为主题的美食餐厅，所以一直以为广州美食界也会跟风。但不知是我孤陋寡闻，还是因为美味总爱玩捉迷藏。搜寻了广州几处美食FB的集聚地，至今未见分子料理的踪影。除了口水长流之外，唯有对这个美食天堂的后知后觉略有叹惋。　　分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。今年45岁的西班牙厨师Ferran Adria，就以烹调分子料理菜式而闻名于世。他不仅被西班牙现代厨艺之父Juan Mari Arzak称为“人类厨艺史上最有创意的厨师”，更被法国世纪大厨Joel Robuchon誉为“地球上最好的厨师”。而 Adria并不是星级酒店的名厨，他只是一间距巴塞罗那约2小时车程的El Bulli餐厅主厨。虽然El Bulli地处偏僻，但每年慕Adria之名，特别是他那餐共30道菜要吃6小时的晚餐而来的食客，多达几十万，每年的订座数量达50万。不过由于El Bulli只于4月至9月营业，且只做晚餐生意，加上店内只有20张餐桌，每年只能招待8000名顾客。故有人笑说，要到El Bulli吃晚上餐，可能要等上50年。试问，哪位餐厅老板听了不会恨得牙痒痒的。如门庭若市至此，非开多200家分店，垄断所有人的肠胃不可。　　几个月前，Adria用分子料理的烹调秘技，蒸馏出一罐罐厨食用料，在英国公开发售。再过不久，这种极端玩味的分子料理也许很快就会送到了“馋猫们”的嘴边。但到时，如果大厨端出了一道鱼子酱到你面前时，美食家们是否得在举筷之前，像《味分高下》的嘉宾们一样，好好的猜一番：鱼子酱？荔枝？: 回答者：网友

产品精选

我来回答

: 看不清？换一个
提交答案

精彩推荐

1 汽车涉水后熄火，停了一会启动几次排气管冒白烟一会后正常行驶，回来

2 我的雅绅特3挡同步器坏了，4S店说修理修要近2000元，路边维修店说才不到500元，请问同步器有那么贵吗？

3 赛麟怎么样啊

4 在中国可以通过什么渠道可以买到菲亚特500?

5 陕汽德龙LNG然气车上坡没劲是什么问题

6 法士特变速箱和重汽变速箱哪个更好？

7 宝骏730空调没冷媒,一次要加几小罐.

8 金杯海狮面包车油箱门按钮在哪

9 五菱宏光付水箱的水消耗很快是什么原因

10 L2B发动机怎么样